INFORMACIÓN DEL CONGRESO

I Congreso comer con disfagia, un reto diario.

  • Presentación
  • Público objetivo
  • Organización
  • Lugar y Fechas
  • Precios
  • Resúmenes

Presentación

Este congreso forma parte del Proyecto de Seguridad en Disfagia-DOF (2013-actualidad), impulsado por el CRESCA (Centro de Investigación en Seguridad y Control Alimentario de la UPC), y tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de los pacientes y residentes con Disfagia Orofaríngea (DOF) en todos los ámbitos: social, sanitario y educativo especializado.

Los temas a desarrollar en el congreso serán:

  • Restauración colectiva: Implementación del marco internacional IDSSI
  • Importancia de la triple adaptación: Nutricional, Reológica y Organoléptica
  • Cátering y empresas de alimentación
  • Residencias para personas mayores

Público objetivo

El Congreso va dirigido a entidades sanitarias-hospitalarias, residenciales para cualquier edad y centros educativos.

Este congreso está dirigido tanto a los profesionales españoles como a los de los países de habla hispana en general, cuya labor se desarrolla en la salud, el ámbito social, la mejora asistencial y la formación de profesionales relacionados con la seguridad en la disfagia orofaríngea.

Comité científico

Presidente: Dr. Josep Garcia Raurich, exDirector del CRESCA

  • Sra. Christelle Serra Le Cheualier. Logopeda Hospital Parc Taulí. Profesora UAB, departamento fisiología, facultad Medicina.
  • Dra. Marisa Garcia. Jefa área de Investigación en disfagia orofaríngea del CRESCA
  • Sra. Núria Torrents. Fisioterapeuta y enfermera. Parc Sanitari Pere Virgili
  • Sra. Vanessa Cabrejo. Nutricionista Hospital Sant Pau

Comité organizador

Presidenta: Sra. Judith Crespiera Portabella, Gerenta del CRESCA

CRESCA
  • Dr. Josep Garcia Raurich. exDirector del CRESCA
  • Dra. Marisa Garcia. Jefa área de Investigación en disfagia orofaríngea del CRESCA
  • Dr. Pere Monagas. Director de Calidad del CRESCA

Lugar y Fechas

El congreso se celebrará los días 4 y 5 de noviembre de 2025.



Cómo llegar

  • En avión: Desde el aeropuerto de Barcelona se pueden tomar trenes desde las 6:13 h hasta las 22:43 h cada 30 minutos. Es necesario hacer un transbordo en Plaza Cataluña y tomar un tren con destino Terrassa o Manresa.
  • En tren: Desde las estaciones de Sants, Cataluña, Arc de Triomf y Sant Andreu Arenal, se pueden tomar los trenes de RENFE. Los FGC (Ferrocarriles de la Generalitat) también dan servicio hasta Terrassa. Ambas opciones son recomendables.
  • En coche: Las rutas son similares a las anteriores, accediendo desde Barcelona por la C-58.

INSCRIPCIONES PARA ASISTIR AL CONGRESO.

La cuota de inscripción incluye:
  • Asistencia a las ponencias.
  • Programa de comunicaciones.
  • Documentación del congreso.
  • Documentación del congreso
  • Cafés de las pausas.

TARIFAS


CUOTA DE INSCRIPCIÓN (IVA INCLUIDO) INSCRIPCIÓN NORMAL
Hasta el 12/09/2025
INSCRIPCIÓN TARDÍA
A partir del 13/09/2025
Estudiantes: Online 175€ 195€
Asociaciones: Online 295€ 345€
Estándar: Online 325€ 375€
Asociaciones: Presencial 335€ 385€
Estándar: Presencial 365€ 415€
Estudiantes: Presencial 215€ 234,99€

INSCRIPCIONES

Asociaciones con descuento:
  • Colegio de Fisioterapeutas de Cataluña
  • Colegio de Logopedas de Cataluña
  • Colegio de Terapeutas Ocupacionales de Cataluña
  • Codinucat

Resúmenes

Presentación de pósters para el Congreso

El plazo de presentación de pósters finalizará el día 17 de septiembre de 2025

Dimensiones: recomendable tamaño A0 (84,1 × 118,9 cm) - medidas paneles 2,41 de alto x 0,94 de ancho)

NOTA: Se debe enviar un resumen de una página, como máximo, a info.cresca@upc.edu

Colocación: durante el período de registro el 4 de noviembre entre las 9:00h y las 9:30h.

Es condición indispensable inscribirse al congreso para presentar un póster.

PROGRAMA

Durante los dos días se celebrarán conferencias plenarias, mesas redondas y comunicaciones orales técnicas libres.

  • Todas las ponencias
  • 4 de Noviembre
  • 5 de Noviembre
Inauguración del congreso
UPC | Universidad Politécnica de Cataluña Ayuntamiento de Terrassa CRESCA
  • Rector
  • Ayuntamiento de Terrassa
  • Director del CRESCA
  • 4 de Nov 2025
  • 09:15h - 09:45h

Inauguración del congreso

Más información
Mejora asistencial en pacientes con disfagia orofaríngea. Investigación aplicada IDDSI 3 y 4
Marisa García Anna Oliver
  • Marisa García
  • Anna Olivé
  • 4 de Nov 2025
  • 09:45h - 10:45h

Conferencia inaugural. \"Mejora asistencial en pacientes con disfagia orofaríngea. Investigación aplicada IDDSI 3 y 4\".

Más información
Abordaje integral del paciente con disfagia neurógena. Instituto Guttmann
Irene Sánchez Serrano Estefanía Sánchez Martínez Sonia Calleja Bergua Judith Ejarque Grau
  • Irene Sánchez Serrano
  • Estefanía Sánchez Martínez
  • Sonia Calleja Bergua
  • Judith Ejarque Grau
  • 4 de Nov 2025
  • 10:45h - 11:30h

Mesa redonda \"Abordaje integral del paciente con disfagia neurógena. Instituto Guttmann\"

Más información
Rol de los diferentes profesionales en el abordaje de la disfagia. Más allá del diagnóstico médico
Mariví Cobo Meroño Alberto Martín Martínez Inma Ficapal Soler Romina Polo i Nolla Marta Bisbe Gutiérrez
  • Mariví Cobo Meroño
  • Alberto Martín Martínez
  • Inma Ficapal Soler
  • Romina Polo i Nolla
  • Marta Bisbe Gutiérrez
  • 4 de Nov 2025
  • 12:00h - 13:00h

Mesa redonda: \"Rol de los diferentes profesionales en el abordaje de la disfagia. Más allá del diagnóstico médico\"

Más información
Easy way to IDDSI
Sabine Klute Domingo Murillo Sánchez
  • Sabine Klute
  • Domingo Murillo Sánchez
  • 4 de Nov 2025
  • 13:00h - 13:45h

«Easy way to IDDSI»

Más información
Importancia de realizar cuidados preventivos en personas mayores con deterioro cognitivo y riesgo de broncoaspiración para disminuir los episodios de neumonía
Anna Yuste
  • Anna Yuste
  • 4 de Nov 2025
  • 13:45h - 14:15h

«Importancia de realizar cuidados preventivos en personas mayores con deterioro cognitivo y riesgo de broncoaspiración para disminuir los episodios de neumonía»

Más información
Terapia Fono-Culinaria: adaptación de alimentos y bebidas para personas con trastorno deglutorio o disfagia
Maria Laura Mooney Alicia Kim
  • Maria Laura Mooney
  • Alicia Kim
  • 4 de Nov 2025
  • 15:45h - 16:25h

«Terapia Fono-Culinaria: adaptación de alimentos y bebidas para personas con trastorno deglutorio o disfagia»

Más información
Rehabilitación temprana en la UCI e Implementación del Marco IDDSI en Hospital Público
Tello Elvira Mariela
  • Tello Elvira Mariela
  • 4 de Nov 2025
  • 16:45h - 17:05h

«Rehabilitación temprana en la UCI e Implementación del Marco IDDSI en Hospital Público»

Más información
Implementación de las dietas de consistencia modificada según IDDSI
María Laura Ferreira
  • María Laura Ferreira
  • 4 de Nov 2025
  • 17:05h - 17:25h

"Implementación de las dietas de consistencia modificada según IDDSI".

Más información
Del Gusto al Disgusto
Josep de Haro
  • Josep de Haro
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 09:00h - 09:45h

"Del Gusto al Disgusto".

Más información
Agar-agar, el gelificante que cambió la historia de la cocina creativa
Ferran Centelles
  • Ferran Centelles
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 09:45h - 10:45h

"Agar-agar, el gelificante que cambió la historia de la cocina creativa" y "degustación"

Más información
Mesa redonda Centros Residenciales
Marta Serratosa Masramon Anna Arrufat Gonzalez Libia Alejandra Serrano
  • Marta Serratosa Masramon
  • Anna Arrufat Gonzalez
  • Libia Alejandra Serrano
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 11:15h - 12:15h

Mesa redonda: "Abordaje de la alimentación de textura modificada en los centros residenciales de Cataluña: realidad, reto y responsabilidad".

Más información
Diagnóstico Logopédico Instrumental en la Disfagia: Análisis de la función deglutoria y las funciones asociadas
Eduardo Ríos Orietta Calcinoni
  • Eduardo Ríos
  • Orietta Calcinoni
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 12:15h - 12:45h

"Diagnóstico Logopédico Instrumental en la Disfagia: Análisis de la función deglutoria y las funciones asociadas".

Más información
Mesa redonda: ASPACE
Andrea Gimferrer Juárez Núria Altayó Araque Cristina Rodríguez Roldán Gemma Mayral Hurtado
  • Andrea Gimferrer Juárez
  • Núria Altayó Araque
  • Cristina Rodríguez Roldán
  • Gemma Mayral Hurtado
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 12:45h - 13:30h

"El rol del logopeda en la Escuela de Educación Especial" / "Aplicación de Design Thinking"

Más información
Nutrición Innovadora en Disfagia
Elvira Sánchez Vilariño
  • Elvira Sánchez Vilariño
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 15:00h - 15:20h

"Nutrición Innovadora en Disfagia: equilibrio entre seguridad y calidad de vida"

Más información
El alcance diferencial de la logopedia en la disfagia
Núria Oriol i Peregrina
  • Núria Oriol i Peregrina
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 15:20h - 15:40h

"El alcance diferencial de la logopedia en la disfagia: un rol fundamental"

Más información
Implantación de un protocolo de disfagia en UCI en el marco del programa Desnutrición Cero
Javier Bueno Herrera Eva Menor Fernández
  • Javier Bueno Herrera
  • Eva Menor Fernández
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 16:00h - 16:20h

"Implantación de un protocolo de disfagia en UCI en el marco del programa Desnutrición Cero"

Más información
Gastronomía inclusiva. Un grupo multidisciplinar para mejorar la calidad de vida de las personas con disfagia a través de la alimentación
Ana Cristina Cortés Otal
  • Ana Cristina Cortés Otal
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 16:20h - 16:40h

"Gastronomía inclusiva. Un grupo multidisciplinar para mejorar la calidad de vida de las personas con disfagia a través de la alimentación".

Más información
Disfagia en el entorno hospitalario
Mireia Torrecillas
  • Mireia Torrecillas
  • 5 de Noviembre del 2025
  • 16:40h - 17:00h

"Disfagia en el entorno hospitalario. ¿Por qué el logopeda es una figura clave?"

Más información
Ver programa completo
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PONENTES

Descubre a los profesionales en activo que se encargarán de las ponencias del "I Congreso Comer con Disfagia, un reto diario".

Dra. Marisa Garcia

Directora área Disfagia CRESCA - UPC
Dra. Marisa Garcia
Dra. Anna Oliver Torralba

Dra. Anna Oliver Torralba

Coordinadora hospitalización de Psicogeriatría, área de atención intermedia Barcelona Norte

Irene Sánchez Serrano

Médica adjunta especialista en Medicina Física y Rehabilitación
Irene Sánchez Serrano
Estefanía Sánchez Martínez

Estefanía Sánchez Martínez

Médica especialista en Neumología

Sonia Calleja Bergua

Enfermera
Sonia Calleja Bergua
Judith Ejarque Grau

Judith Ejarque Grau

Logopeda

Mariví Cobo Meroño

Logopeda
Mariví Cobo Meroño
Alberto Martín Martínez

Alberto Martín Martínez

Enfermero

Inma Ficapal Soler

Terapeuta ocupacional
Inma Ficapal Soler
Romina Polo i Nolla

Romina Polo i Nolla

Dietista-nutricionista

Marta Bisbe Gutiérrez

Fisioterapeuta
Marta Bisbe Gutiérrez
Sabine Klute

Sabine Klute

Senior Development Manager Care International & WinVitalis

Domingo Murillo Sánchez

Director Área Técnica, Producto e I+D+i
Domingo Murillo Sánchez
Anna Yuste

Anna Yuste

Enfermera

Maria Laura Mooney

Fonoaudióloga
Maria Laura Mooney
Alicia Kim

Alicia Kim

Chef terapeuta especialista en disfagia

Gemma Mayral Hurtado

Logopeda
Gemma Mayral Hurtado
Tello Elvira Mariela

Tello Elvira Mariela

Lic. en Fonoaudiología. Jefa de la Sección de Fonoaudiología del Hospital Central de Mendoza.

María Laura Ferreira

Lic. en Nutrición
María Laura Ferreira
Josep de Haro Lice

Josep de Haro Lice

Jefe del GIIASP (Grupo Interdisciplinar de Investigación y Asesoramiento de la Senso-Percepción)

Ferran Centelles

Director de Bebidas de elBullifoundation
Ferran Centelles
Ferran Adrià

Ferran Adrià

Presidente de elBullifoundation

Anna Arrufat Gonzalez

Enfermera responsable higiénico-sanitaria en Suara Cooperativa
Anna Arrufat Gonzalez
Marta Serratosa Masramon

Marta Serratosa Masramon

Directora de la Unidad de Bienestar de la Fundación MAP

Libia Alejandra Serrano Cardona

Suara Cooperativa
Libia Alejandra Serrano Cardona
Eduardo Rios

Eduardo Rios

Mtr. Logopeda-Logofoniatra; Mtr. Audiólogo; Mtr. Nutricionista y Director-Gerente Clínica RIOSARCAS

Orietta Calcinoni

Especialista en Foniatría, Otorrinolaringología y Patología Cervical y Facial. Responsable del Servicio ORL del Teatro alla Scala
Orietta Calcinoni
Andrea Gimferrer Juárez

Andrea Gimferrer Juárez

Logopeda y referente del Área de Logopedia

Núria Altayó Araque

Logopeda
Núria Altayó Araque
Cristina Rodríguez Roldán

Cristina Rodríguez Roldán

Terapeuta Ocupacional

Elvira Sánchez Vilariño

Licenciada en Nutrición y Dietética
Elvira Sánchez Vilariño
Núria Oriol i Peregrina

Núria Oriol i Peregrina

Vocal del CLC (Colegio de Logopedas de Cataluña)

Javier Bueno Herrera

Logopeda del Hospital Álvaro Cunqueiro de Vigo
Javier Bueno Herrera
Eva Menor Fernández

Eva Menor Fernández

Médica intensivista del Hospital Álvaro Cunqueiro de Vigo

Ana Cristina Cortés Otal

Dietista-nutricionista en CADIS Huesca
Ana Cristina Cortés Otal
Mireia Torrecillas

Mireia Torrecillas

Logopeda en el Servicio de Medicina Física y Rehabilitación del Hospital del Mar

Fabiola Juárez

Fundación Alicia
Fabiola Juárez

Inscripciones para asistir al congreso

La cuota de inscripción incluye:

  • Asistencia a las ponencias.
  • Programa de comunicaciones
  • Documentación del congreso
  • Almuerzo
  • Cafés de las pausas

TARIFAS

CUOTA DE INSCRIPCIÓN (IVA INCLUIDO) INSCRIPCIÓN NORMAL
Hasta el 12/09/2025
INSCRIPCIÓN TARDÍA
A partir del 13/09/2025
Estudiantes: Online 175€ 195€
Asociaciones: Online 295€ 345€
Estándar: Online 325€ 375€
Asociaciones: Presencial 335€ 385€
Estándar: Presencial 365€ 415€
Estudiantes: Presencial 215€ 234,99€

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